8月26日，鼎泰丰发布声明，宣告将于10月31日之前，连续封闭华北地区坐落北京、天津、青岛等地的14家门店。

　　鼎泰丰草创于1972年，是一家来自台北的中高端餐厅，以运营精美的小笼包和面点为主。

　　据北京统计局多个方面数据显现，2024年上半年，北京高端餐饮业(仅统计年营收1000万元以上的品牌)总赢利1.8亿元，同比下降88.8%，赢利率低至0.37%。

　　开端的20年，鼎泰丰从始至终坚持低沉，回绝开分店，但生生被铁杆门客给面向了全球。

　　1993年，一篇《国际十大美食餐厅》的文章发布在《》的头条，把鼎泰丰放在了最显眼的方位。

　　鼎泰丰立马名扬海内外，全国际的媒体和门客都纷繁前往打卡，店门口每天都排着长长的部队。

　　面剂子5克，擀皮直径6.5厘米，内陷16克，褶子18个，称为黄金18褶。

　　一切菜品，如玉脂冰清、左宗棠鸡等，均用料厚实，食材新鲜，并且质量安稳，招引了很多的回头客。

　　据台湾电视新闻报道，本年1--7月份，鼎泰丰在华北14家门店开端预算亏本到达4480万元，大约4成外企客人丢失。

　　其细致入微的服务，令大陆顾客初次体会到什么是满腔热枕，即便有10%的服务费，也不在话下。

　　鼎泰丰感触到了竞赛的压力，开端考虑增加菜品品种。可他们居然脑筋发昏，挑选了预制菜，这也成为鼎泰丰开展史上的一大败笔。

　　职工待遇远远高出周边其他餐饮，且还有不菲的年终奖、旅行奖赏等，这些也有必要依托餐品的高价来支撑。

　　鉴于以上种种原因，鼎泰丰决议，已然没能顺势而为做出改动，那就及时止损，激流勇退。

　　要么是一直对“天价”饭菜望而生畏，特意赶在关门之前来品味打卡，补偿一下缺憾。

　　在消费降级阶段，他们免除了服务费，在菜品的调整上没有选用预制菜，保持了必定的口碑。

　　本年8月，全球最大的鼎泰丰门店在美国纽约正式开业，这个店准备了两年多，面积到达700多平。

　　公司会继续看好大陆商场，将致力于优质餐饮体会，以期将来有时机再次为华北地区供给服务。

　　鼎泰丰作为中高端餐饮的领头羊，屡次荣登米其林一星，在品控上的安稳、服务上的创始方面，都众所周知，实力不行小觑。

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